6 идей для пикантных добавок к десертам
Вместо сладких угощений, мы предлагаем десерты с неожиданными вкусовыми сочетаниями.
Шеф-повар Джеффри Закариан смешивает орех и чай в одном из своих десертов в банкетном зале Lambs Club в Нью-Йорке, создавая «Фисташковое парфе». Блюдо представляет собой фисташковый пирог с крошкой из зеленого чая и лайма, а также клубничный сорбет из ревеня.
Банкетный зал Orlando Puff n 'Stuff придаст современный и пикантный вид классическому чизкейку с лаймом, добавив тайский базилик. Удивительный ингредиент уравновешивает терпкость лайма и сладкий вкус корки крекера.
Банкетный зал Pace из Лос-Анджелеса готовит пирог с цитрусовой полентой для Zola, компании, занимающейся регистрацией свадеб.
A Joy Wallace Catering, Design & Special Events из Майами подает шоколадный мусс с оливковым маслом и флер-де-сель.
«Пятнистый гепард» от шеф-повара Анны Беррелл, печенье приготовленное с использованием одного типа сыра, и хрустящей закуски под названием Sweetos Carmel Puffs, и двух видов соли.
Яблочные и сырные блины Беррелла включают в себя два сорта Cheetos Sweetos, Caramel и Cinnamon Sugar Puffs, а также Cheetos Puffs Белые сырные закуски из чеддера и терпкие яблоки Granny Smith. Добавляя глубину вкусу, рецепт крепа включает бренди.
